Spelt zacht (rijst vervanger)

Bereiding,

Bereid de zachte witte speltrijst de zelfde manier als orzo. Het is een samengesteld product van water en spelt bloem. Wanneer je de rijst beetgaar kookt functioneer het perfect In alle gerechten als rijst vervanger.

1. Kook het water vooraf
2. Wanneer het kookpunt is bereikt doe je de rijst in de pan met een eetlepel (plantaardige)olie en een 1/2 theelepel zeezout of naar smaak
3. Kook het samen door tot het gewenste zachtheid is bereikt.
4. spoel de rijst af in een zeef en serveer bij elk gewenst gerecht als witte rijst.

Van Nasi tot Moksi Alesi alles kan met deze zachte variant.

Bereiding stevige graan

De spekt graag waaruit bloem word gewonnen om de zachte rijst te maken kan je ook als rijst vervanger bereiden. Je kan de graan een nacht vooraf laten weken of meteen koken. In dit geval wil je water en graag samen laten op koken of stomen. Dit doe je precies zoals je normale witte rijst zou koken. Bepaald zelf hoe lang je doorkookt hoe langer hoe zachter.